Glaskeramik-Kochfelder

Schmackhafte Menüs mit appetitlichen Vorspeisen, herzhaften Hauptgängen und leckeren Desserts wären ohne eine geeignete Kochstelle nicht denkbar. Wie gemacht für die zeitgemäße Küche sind Glaskeramik-Kochfelder. Ihre glänzende Oberfläche verströmt ein edles Flair und wirkt sowohl clean als auch modern.

Glaskeramik-Kochfelder sind dafür bekannt und beliebt, dass sie sich schnell aufheizen, die Hitze effizient an das Kochgeschirr weitergeben sowie sich aufgrund ihrer glatten Oberfläche äußerst leicht reinigen lassen. Eine Kochplatte aus Glaskeramik ist stabil, formbeständig und wenig wärmeleitfähig. Deshalb erwärmen sich ausschließlich die Kochzonen, während der Rest des Kochfelds kalt bleibt.

Diese Art der Kochfelder gibt es in unterschiedlichen Breiten und erlauben es so, die Küchenzeile nach den persönlichen Wünschen und Anforderungen zu gestalten. Dazu trägt ebenso die eigenständige Bedienbarkeit bei: Funktioniert die Fläche autark, kann ihr Einbau unabhängig von Herd oder Backofen erfolgen. Eine Anordnung direkt über dem Ofen, wie sie zum Beispiel Einbauherde vorsehen, ist in dem Fall nicht nötig.

Üblicherweise wartet ein Glaskeramik-Kochfeld mit 2 bis 6 Platten auf, die sich in der Höhe nicht von ihrer Umgebung abheben und verschieden groß präsentieren. So sind sie auf die Maße mannigfacher Töpfe und Pfannen ausgerichtet und verhindern einen Wärmeverlust. Die Bedienung spielt sich meist über Drehknöpfe oder Sensortasten ab. Alternativ existieren sehr innovative Ausführungen, bei denen sich der Radius der einzelnen Stellflächen für die Kochtöpfe beliebig verändern lässt. Dadurch bekommt jedes Kochgefäß eine auf seinen Durchmesser angepasste Heizfläche.

Die Bezeichnung Glaskeramik-Kochfeld umfasst zwei unterschiedliche Kochfeldarten, die sich hinsichtlich ihrer Technik voneinander abgrenzen lassen. Diese Typen sind:

• Elektrokochfeld: Solche Modelle arbeiten mit einem Heizkörper, der unter jeder Kochzone angebracht ist und sie mittels Stromzufuhr erwärmt. Anschließend gibt die infrarotdurchlässige Oberfläche aus Glaskeramik die Hitze direkt an den Topfboden ab. Die Temperaturen werden durch einen langsamen Aufbau erreicht und bleiben nach dem Abschalten der Platte bestehen. Namhafte Hersteller wie MIELE statten ihr Glaskeramik-Kochfeld häufig mit nützlichen Features wie einer Restwärmeanzeige aus. Somit wissen Sie immer genau, wie lange die Herdplatte noch zum Warmhalten dient.
• Induktionskochfeld: Bei der Version erzeugen nicht Heizstrahler die Kochwärme, sondern strombetriebene Magnetspulen. Sie führen zu einem magnetischen Wechselfeld, das in der Unterseite des Kochgeschirrs für Wärme sorgt. Für Induktionskochfelder bedarf es allerdings die passenden Kochtöpfe: Ferromagnetische Exemplare eignen sich für ein Zusammenspiel mit dem Kochfeld und sind ausgesprochen schnell heiß, da keine Wärmeentwicklung auf der Oberfläche stattfindet. Dadurch wird Energie gespart und eine präzise Temperaturregulierung sichergestellt.
• Ceran-Kochfeld: Wer auf seiner Herdplatte ein Ceranfeld platziert hat, verfügt über keine gesonderte Kochfeldart, sondern über ein Glaskeramik-Kochfeld der Firma Schott. Streng genommen handelt es sich also um eine Markenbezeichnung. Da die Schott AG jedoch als Erfinder von Glaskeramik-Flächen gilt, werden die beiden Begriffe oft als Synonyme verwendet. Eine Glaskeramik- oder Ceran-Kochplatte ist dementsprechend ebenfalls mit Elektrostrahlung oder Induktionstechnik zu beheizen.

Was soll Ihr Kochfeld mitbringen? Je nach Ihren individuellen Vorlieben beim Köcheln, Braten und Garen lohnt es sich, vor dem Kauf genauer hinzuschauen und den Leistungsumfang in die Entscheidung einzubeziehen. Dieser beinhaltet beispielweise:

• Schnelles und automatisches Kochen: Legen Sie Wert auf eine Schnellaufheizung, haben sowohl Induktions- als auch Elektro-Glaskeramik-Kochfelder spezielle Schnellkochzonen. Sie sind in den Beschreibungen der einzelnen Produkte mit den Bezeichnungen "Booster" oder "High Speed" ausgewiesen. Bei der Nutzung solcher Zonen erfolgt zunächst eine maximale Aufheizung. Sobald der Topfinhalt kocht, wird die Leistung von alleine reduziert, sodass er nicht überkochen kann.
• Warmhaltestufe und Restwärmeanzeige: Wollen Sie Essen auf dem Herd warmhalten, können Sie bei vielen Modellen auf ein entsprechendes Programm vertrauen. Bei diesem bleibt die Platte durch eine konstant niedrige Energiezufuhr warm und und lässt Ihre Speisen nicht erkalten. Die bereits erwähnte Anzeige über die verbleibende Kochwärme ermöglicht eine energieeffiziente Verwendung und mehr Sicherheit.
• Timer und Stop-and-Go: Äußerst praktisch zeigt sich eine Abschaltautomatik, die sich nach einer vorher definierten Zeitdauer aktiviert und das Kochfeld eigenständig ausstellt. Ein Restart-Programm unterbricht den Kochvorgang und setzt ihn später bei gleichbleibenden Einstellungen fort. So können Sie die Küchenarbeit bequem an Ihr Alltagsgeschehen anpassen und die Küche selbst einmal für längere Zeit verlassen.
• Schutzmaßnahmen: Leben Kinder in Ihrem Haushalt, ist eine Kindersicherung sinnvoll. Durch sie wird das Bedienfeld an der Kochstelle gesperrt und einer Verletzungsgefahr vorgebeugt. Ebenso pragmatisch wirkt sich ein Überlaufschutz aus: Er schaltet das Kochfeld automatisch ab, sobald eine Flüssigkeit überzukochen droht.

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