Pfannenwender

Ob zum Anbraten von Spiegelei oder zum Wenden von Kartoffelpuffern: Pfannenwender zählen zu den unerlässlichen Küchenutensilien, die jedem Koch das Leben leichter machen. Entdecken Sie die Vorzüge unserer vielseitigen Bratwender!

In der Küche kommt es manchmal auf Sekunden an: Wenn das saftige Steak nur einen Moment zu lange brutzelt, wird aus „medium“ gleich „well done“, die gewünschte Garstufe ist verpasst. Damit Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse schnell und sicher umdrehen sowie entnehmen können, ist ein Pfannenwender unverzichtbar. Es handelt sich dabei um eine Art Kochlöffel. Doch statt einer gewölbten Kelle verfügt er über eine flache, großflächige Platte, ähnlich einem Spaten. Damit lassen sich selbst größere Stücke von Bratgut mühelos anheben.

Doch warum haben Pfannenwender Löcher oder Schlitze? Die Aussparungen erfüllen beim scharfen Anbraten von Fleisch einen speziellen Zweck: Heißes Fett läuft beim Anheben und Umwenden des Gebratenen hindurch. Im Anschluss an die Kochsession eignet sich die gerade Vorderkante dazu, den Bodensatz gründlich abzuschaben und daraus eine delikate Soße zuzubereiten. Pfannenheber sind wie andere Küchenhelfer auch in den unterschiedlichsten Materialien erhältlich. Im Folgenden stellen wir Ihnen die einzelnen Varianten vor und geben Ihnen hilfreiche Tipps zu den jeweiligen Einsatzmöglichkeiten.

Wenn Sie es natürlich mögen, kommt ein Pfannenwender aus Holz, beispielsweise von JUSTINUS, für Sie infrage. Das Material besticht nicht nur durch angenehme Haptik und ursprünglichen Look, sondern bringt noch eine Reihe weiterer toller Eigenschaften mit: So punkten unbehandelte Hölzer von Haus aus mit einer antibakteriellen Wirkung. Die enthaltene Gerbsäure verhindert das Eindringen und Festsetzen von schädlichen Mikroben. Solche Bratenwender – ob aus Buche oder Bambus – sind außerdem lebensmittelecht. Keine ungesunden Bestandteile gehen auf das Essen über, Geschmacks- oder Geruchsbeeinträchtigungen sind nicht zu befürchten.

Nach der Benutzung reinigen Sie das Küchenutensil am besten zunächst in kaltem, klarem Wasser. Der Temperaturwechsel fördert die antibakteriellen Eigenschaften zusätzlich. Es gibt sogar Holzmodelle, die Sie in die Spülmaschine stellen dürfen, allerdings gilt hier zu bedenken: Der Bratheber erfreut sich einer längeren Lebensdauer, wenn er per Hand abgewaschen wird.

Eine attraktive Alternative stellen Pfannenwender aus Kunststoff dar. Auf der glatten Oberfläche haben es Bakterien schwer, anzuhaften. Zudem vertragen derartige Ausführungen hohe Temperaturen von ca. 210 bis zu 270° C. Neben Polypropylen und Nylon bestehen moderne Pfannenwender häufig aus Silikon, sie zeichnen sich durch ihr angenehm niedriges Gewicht und ihre Bruchsicherheit aus. Zudem sind diese Pfannenwender perfekt für beschichtete Pfannen geeignet: Dank des weichen, flexiblen Materials bekommen deren empfindliche Oberflächen keine Kratzer ab. Silikon ist in der Regel spülmaschinenfest und pflegeleicht.

Tipp: Essen Sie gerne Crêpes? Wir führen die richtigen Utensilien für die Zubereitung französischer Pfannkuchen. Die Backschaufel ist schmal gehalten, sodass Sie den dünnen, leicht zerreißbaren Teig behutsam damit lüpfen können. Einen passenden Teigverteiler finden Sie ebenfalls in unserem Sortiment.

In rustikalen Eisenpfannen und auf dem Grill kommen Schlitzwender aus Metall zum Einsatz. Sie überzeugen durch Langlebigkeit und ausgesprochen hohe Stabilität. Weder Hitze noch die Spülmaschinenreinigung können den Edelstahl-Exemplaren etwas anhaben. Bei WMF Pfannenwendern kommt das sogenannte Cromargan® zum Einsatz. Dabei handelt es sich um eine Metalllegierung, die einen hohen Chromanteil aufweist und damit besonders korrosionsbeständig ist. Der zweite Wortbestandteil, „Argan“, bezieht sich auf die silberähnliche, hochglänzende Optik. Andere Versionen tragen die Kennzeichnung „18/10“. Das bedeutet, dass sie 18 % Chrom sowie 10 % Nickel enthalten, was die Geschmacks- und Geruchsneutralität dieser Produkte sicherstellt.

Edelstahl weist eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Speisesäuren auf. Ein hochglanzpoliertes Exemplar bietet außerdem einen hübschen Blickfang. Es gibt zahlreiche Modelle aus Metall, die sich in Größe sowie Form unterscheiden und beim Kochen auf verschiedene Weise einsetzen lassen. So machen Varianten mit breiten Auflageflächen das Umdrehen großer Fleischstücke und ganzer Fische komfortabel, während eine extradünne Vorderseite hilft, die Panade oder knusprige Haut nicht zu beschädigen.

Bringen Sie mit unseren vielfältigen Pfannenwendern den richtigen Twist in Ihren Kochspaß! In unserem Shop erwartet Sie eine breite Auswahl renommierter Marken, sodass garantiert Ihre neuen Lieblingsstücke dabei sind. Wer sich gleich mit einem ganzen Equipment ausrüsten will, ist mit unseren Küchenhelfersets gut beraten: Sie enthalten neben einem Pfannenheber weitere nützliche Gehilfen wie Schneebesen und Soßenlöffel. Mit einer solchen Ausstattung steht dem Ausprobieren Ihrer wildesten Rezeptideen nichts mehr im Wege. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Experimentieren und Genießen!