DIY: Blütensalz selber machen

• essbare Blüten (z.B.: Ringelblumen, Kapuzinerkresse, Lavendel, Kornblumen, Löwenzahn, Rotklee, etc.)
• Kräuter (Thymian, Rosmarin, etc.)
• grobes Meer- oder Steinsalz

Tipp: Fleur de sel - Salz sollte im Blütensalz vermieden werden. Es enthält mehr Restfeuchte als grobkörniges Meersalz und ist für Saalzmühlen nicht geeignet.

Die benötigten Kräuter und Blumen finden Sie pflückfrisch auf Blumen- und Almwiesen oder zuhause im Garten. Wichtig ist nur, dass diese essbar sind. Anschließend werden die Blüten und Kräuter getrocknet. Wir haben Ihnen ein paar Methoden aufgelistet:

• kopfüber in Bündeln aufhängen
• auf einem Gitter großflächig auflegen
• bei niedriger Stufe im Rohr oder in einem Dörrgerät trocknen

Tipp: Sofern die Blüten und Kräuter nicht sichtbar verschmutzt sind, sollten Sie darauf verzichten diese zu waschen, um den Geschmack nicht zu verwässern.

Im nächsten Schritt werden die getrockneten Blüten mit dem Salz vermengt. Entfernen Sie zuvor Stiel und Strunk von den Blumenköpfen. Bei großen Blättern oder Blüten ist es ratsam, sie zusätzlich kleinzuhacken oder zu zerrupfen. Abschließend werden die vorbereiteten Blüten und Kräuter mit dem Meersalz vermischt oder Schicht für Schicht in eine Gewürzmühle eingefüllt.


Tipp: Falls Sie das Blütensalz feiner bevorzugen kann dieses abschließend noch im Mörser zerkleinert weden.