Erdbeercrumble
Zeitaufwand: 35 Minuten zzgl. 30 Minuten Backzeit
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Zubereitung
(für 4 Portionen)
Für den Crumble
- 175 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- ½ TL Zimt
Für die Vanillesoße
- 100 g Zucker
- 500 ml Milch
- 6 frische Eigelb
- 1 Vanilleschote
Außerdem
- Fett für die Form
- 1 kg Erdbeeren
Wie bereite ich Erbeercrumble mit Vanillesoße zu?
- Für den Crumble Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer ausreichend großen Schüssel mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Eine ofenfeste Form leicht fetten und die vorbereiteten Erdbeeren darin gleichmäßig verteilen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig aus der Kühlung holen, zu Streuseln verarbeiten und auf den Erdbeeren verteilen.
- Den Erdbeer-Crumble für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
- Für die Vanillesoße die Vanilleschote der Länge nach halbieren und die Hälften mit dem Rücken eines kleinen Messers auskratzen. Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark aufkochen, währenddessen Eigelbe und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel cremig rühren. Die Schote aus der kochenden Milch nehmen.
- Die kochende Vanillemilch langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Alles in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen. So lange rühren, bis die Vanillesoße leicht angedickt ist. Zum Auskühlen die Soße mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
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Tipp: Sie können den Crumble mit sämtlichen Früchten zubereiten. Wenn Sie dem Mürbeteig noch etwas Kakaopulver hinzufügen, bekommt er eine leichte schokoladige Note. Diese passt hervorragend zu Birnen-Crumble.
Tipp: Sie können den Crumble mit sämtlichen Früchten zubereiten. Wenn Sie dem Mürbeteig noch etwas Kakaopulver hinzufügen, bekommt er eine leichte schokoladige Note. Diese passt hervorragend zu Birnen-Crumble.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
156 g kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
21 g Kohlenhydrate
156 g kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
21 g Kohlenhydrate
