Im Alltag greifen wir oft auf bekannte und vertraute Mahlzeiten zurück. Die Speisekammer weist eine Palette an Gewürzen vor, die wir kennen und regelmäßig verwenden. Ab und zu macht es aber Spaß die eigene Komfortzone zu verlassen und andere Kulturen mit ihren kulinarischen Besonderheiten zu erkunden.

Spanakopita stammt aus der griechischen Küche und bedeutet übersetzt ins Deutsche so viel wie „Spinatkuchen“. Von unserem Verständnis eines Kuchens hält das Essen mit der herzhaften Füllung und der Teigsorte zwar etwas Abstand, dennoch macht der Name durchaus Sinn: Es handelt sich dabei um eine Masse aus Spinat, Feta, Frischkäse, Eiern sowie eine Auswahl an Gewürzen, die umhüllt von Filoteig im Ofen eine goldbraune Färbung erhält. Es ähnelt ein bisschen dem türkischen Spinatbörek oder auch dem deutsch-österreichischen Spinatstrudel.

Wenn wir an griechische Speisen denken, fallen uns meist Beispiele wie Gyros, Kebab und Co. ein. Dabei besteht die mediterrane Ernährung vor allem aus viel Gemüse und wenig Fleisch, das für spezielle Feiertage wie Ostern aufgehoben wird. Wollt ihr eine vegane Variante der Spanakopita-Füllung ausprobieren, so lässt sich das leicht abändern. Eine Mischung aus Tofu, Cashewmus, Hefeflocken und etwaigen Aromen stellt eine exquisite Alternative des traditionellen Gerichts dar.