Zucchini-Schokokuchen
Zeitaufwand: 45 Minuten zzgl. 50 - 60 Minuten Backzeit
Abschnitt überspringen
Zutaten
(für 1 Kastenform)
- 300 g Zucchini
- 60 g Zartbitterschokolade
- 50 g Haselnüsse
- 250 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1 1/2 gestrichene TL Backpulver
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 ml Rapsöl
Außerdem
- Butter für die Form
- 150 g Zartbitterschokolade
- 25 g gehackte Haselnüsse
Wie bereite ich den Zucchini-Schokokuchen mit Haselnüssen zu?
- Die Zucchini waschen, putzen und raspeln, evtl. etwas ausdrücken. Die Schokolade und die Haselnüsse grob hacken.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten.
- Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren, zuletzt das Öl zugeben. Unter die Mehlmischung rühren.
- Zucchiniraspel, Schokolade und Haselnüsse unter den Teig heben. In die Kastenform geben und glatt streichen.
- Auf mittlere Schiene etwas 50 – 60 Minuten backen. Vor dem Herausholen Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen gar ist.
- Den Kuchen 15 Minuten auf einem Rost auskühlen lassen und stürzen.
- Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad auf dem Herd schmelzen und den ausgekühlten Kuchen mit der Schokolade überziehen, mit den gehackten Haselnüssen verzieren.
Abschnitt überspringen
Statt Haselnüssen können Sie auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.
Statt Haselnüssen können Sie auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
345 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate
345 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate
