Alle kennen das bestimmt: Nach einem langen Tag wirkt allein schon die Vorstellung anstrengend, ewig am Herd zu stehen – geschweige denn die Tatsache, dass später außerdem noch der Abwasch wartet. Der Würzburger Sternekoch Bernhard Reiser weiß eine Lösung, die flott von der Hand geht und bei der sich das gebrauchte Geschirr in Grenzen hält. Er präsentiert euch ein originelles Rezept für schnelle One-Pot-Pasta mit Spinat und Lachs.

Jeder freut sich über weniger Arbeit und mehr Zeit zum Genießen. Aber was versteckt sich eigentlich hinter dem Gericht? Der Begriff One-Pot-Pasta stammt aus dem Englischen und bedeutet frei übersetzt „Ein-Topf-Pasta“. Das heißt, für ein Essen nicht mehrere Töpfe oder Pfannen zu verwenden, sondern die Zubereitung auf ein Gefäß zu reduzieren. Der renommierte Koch Alain Ducasse entwickelte bereits 2007 eine ähnliche Methode, da er der Ansicht war, die Stärke der Nudeln würde die Sauce besser binden. Jedoch erst durch Martha Stewart, eine amerikanische Fernsehköchin, schoss die Beliebtheit dieser Art des Kochens 2013 in die Höhe.

Der Gedanke ist tatsächlich aber gar nicht so neu. Auch bei Speisen wie der Minestrone kommen die Ditalini in die Sauce, und bei Pasta Risottata werden die Teigwaren nach dem Anschwitzen abgelöscht und ebenfalls direkt in der Pfanne gegart. Die Idee: Die Nudeln sollen durch das Köcheln in der Sauce viele Geschmacksstoffe aufnehmen. Probiert die One-Pot-Pasta selber mal aus!