Sesam-Süßkartoffelwürfel
Zeitaufwand: 35 Minuten
Abschnitt überspringen
Zutaten:
(für 4 Personen)
Für die Kartoffeln
- 1 kg Süßkartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 5 EL Sesam
- Salz
Für die Mojo
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 3 TL Zitronensaft
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise getrockneter Thymian
Wie bereitet man Sesam-Süßkartoffelwürfel mit grüner Mojo zu?
- Die Süßkartoffeln schälen und in möglichst gleich große Würfel (ca. 3 cm x 3 cm) schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
- Nun den Sesam zu den Kartoffelwürfeln geben und weitere 5 Minuten ohne Deckel braten. Mit Salz abschmecken.
- Kräuter waschen und grobe Stile entfernen. Knoblauch schälen, mit den Kräutern, Zitronensaft und etwas Olivenöl pürieren, das restliche Öl beim Mixen dazugießen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Wer es etwas schärfer mag, kann die Süßkartoffeln auch mit etwas Chili und Honig anbraten.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
244 kcal
2 g Eiweiß
17 g Fett
22 g Kohlenhydrate
244 kcal
2 g Eiweiß
17 g Fett
22 g Kohlenhydrate
Weitere Rezepte
Abschnitt überspringen
