Ob an warmen oder an kalten Tagen: Die asiatische Küche kennt bei uns keine Saison, denn wir genießen sie über das ganze Jahr hinweg. Gebratener Reis, frisches Sushi oder bunte Poke Bowls – der Facettenreichtum hat unser Herz erobert. Seltener werden die Speisen jedoch im eigenen Heim zubereitet, sondern stattdessen bei dem liebsten Etablissement bestellt. Für daheim zeigt euch der Würzburger Sternekoch Bernhard Reiser in seinem Video ein einfaches Wan Tan Suppe-Rezept.

Wenn asiatisches Essen vorgeschlagen wird, dann steht noch gar nicht so genau fest, was wir meinen. Unter dem Begriff fassen wir sehr oft Gerichte aus allen Ländern von dem gleichnamigen Kontinent zusammen, obwohl sie sich doch stark unterscheiden. Wovon ist die Rede: Vietnamesisch, chinesisch oder eventuell doch thailändisch? Teigtaschen sind schmackhafte Happen, die es in irgendeiner Form in fast jedem dieser Länder gibt. Wenn ihr euch daran probiert die Wan Tan Suppe selber zu machen, lernt ihr eine chinesische Variante kennen.

Wan Tan ist von dem kantonesischen Wort „Wonton“ abgeleitet, die Teiglinge sind jedoch ebenfalls unter der Bezeichnung „Huntun“, was aus dem Hochchinesischen kommt, bekannt. Es handelt sich um Taschen aus Weizennudelteig. Sie werden meist, wie auch in dieser Wan Tan Suppe, mit Fleisch sowie Gemüse gefüllt und daraufhin im Dampfbad gegart. Die Herstellungsweise der kleinen Knödel fungiert außerdem als Grundrezept, welches ihr genauso für gebackene Wan Tans verwenden könnt, die frittiert und daraufhin mit süß-saurer Soße wunderbar munden. Lasst eurer Fantasie freien Lauf, denn ihr entscheidet!