Kürbissuppe
Zeitaufwand: 30 Minuten
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Zutaten
(für 4 Personen)
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Für die Suppe
- 800 g Hokkaido-Kürbis (ohne Kerne)
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 130 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 300 ml Sahne
Außerdem
- Bund Dill
- 3 EL Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
Wie bereite ich die Kürbissuppe mit Dill zu?
- Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter zerlassen und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Die Sahne dazu geben, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Dill waschen und grob hacken. Die Suppe mit Dill, Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.
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Probieren Sie statt Kürbisöl mal einen Klecks saurer Sahne auf der Suppe, wenn Sie Gäste erwarten, servieren Sie die Suppe einfach mit etwas Räucherlachs.
Probieren Sie statt Kürbisöl mal einen Klecks saurer Sahne auf der Suppe, wenn Sie Gäste erwarten, servieren Sie die Suppe einfach mit etwas Räucherlachs.
Nährwerte
Pro 100 Gramm
97 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
4 g Kohlenhydrate
97 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
4 g Kohlenhydrate
