KÜCHENMESSER Silber 22.4/2.6/22.4 cm 14002

Masahiro BWH Utilitymit einer Klingenlänge120 mmist ein Universalmesser Messer, das eine kleinere Version eines Kochmessers ist. Sein vielseitiger Einsatz überall dort, wo das Kochmesser zu groß ist, macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Küchenausstattung.
 
BWH ist eine Messerserie, die auf der MV-H-Linie basiert. Es wurde auch Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit hohem KohlenstoffgehaltMBS-26 verwendet, der einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen wurde, bis er eine Härte von erreichte 58 -59HRC. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfektioniert, was den Masahiro-Messern ein Maß an beispielloser Schärfe verleiht.

Der Griff besteht aus Holz namens Black Pakkawood, dessen zahlreiche Schichten unter hohem Druck und bei hoher Temperatur zu einem gleichmäßigen, sehr beständigen, feuchtigkeits- und wasserbeständigen Material gepresst wurden widerstandsfähiges Materialmaterial. Der Holzgriff mit antibakterieller Beschichtung ist ebenso pflegeleicht wie Kunststoff und wird mit drei perfekt platzierten und polierten Nieten befestigt.

Die Messer dieser Serie sind auf beiden Seiten geschärft, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern werden sie von Masahiro asymmetrisch geschärft 80/20. Dies bedeutet, dass die Schneide entlang der Messerachse auf eine der Seiten verschoben wird. Zu den Vorteilen des asymmetrischen Schärfens gehört eine um bis zu 35 % höhere Schneidkante im Vergleich zu einer symmetrischen Klinge, was sie deutlich schärfer macht.




Stahlsorte:
MBS-26


HRC:
58-59


Griffmaterial:
schwarzes Pakkaholz


Schärfmethode:
doppelseitig, asymmetrisch 80/20


Abmessungen:



Gesamtlänge (A):
224 mm


Klingenlänge (B):
120 mm


Breite (C):
26 mm


Dicke (D):
1,8 mm


Gewicht:
68 g




Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der gebotenen Sorgfalt zu verwenden.


• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der dafür vorgesehenen Serie).