KÜCHENMESSER Silber 26.4/3/26.4 cm 14904

Masahiro MV-H Utility mit einer Klingenlänge von 150 mm ist ein Universalmesser, das eine kleinere Version eines Kochmessers darstellt. Sein vielseitiger Einsatz überall dort, wo das Kochmesser zu groß ist, macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Küchenausstattung.

Die MV-H-Serie wurde für europäische und amerikanische Zielgruppen entwickelt und hergestellt, die Messer auf eine etwas andere Art und Weise verwenden als in Japan. Neben dem Schneiden werden Messer im Westen auch zum Hacken verwendet. Durch den Einsatz dieser Technik sind die Klingen der Messer der MV-H-Serie etwas dicker und langlebiger für schwerere Arbeiten.

Die Messer dieser Linie bestehen aus einem Derivat von VG-10, Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, genannt MBS-26 einem dreistufigen Härteprozess unterzogen, bis eine Härte von 58-59 HRC erreicht wird. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfektioniert und verleiht den Masahiro-Messern eine unglaubliche Schärfe.

Hygienischer Griff mit antibakteriellen Eigenschaften, hergestellt aus einem Material namensPolyacetal(POM), das sich durch außergewöhnliche Haltbarkeit auszeichnet. Der Griff ist mit drei perfekt platzierten Nieten befestigt und zwischen Griff und Klinge befindet sich eine zusätzliche Metallverstärkung.

Die Messer dieser Serie sind beidseitig geschliffen, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern schärft Masahiro sie asymmetrisch 80/20. Dies bedeutet, dass die Schneide entlang der Messerachse auf eine der Seiten verschoben wird. Zu den Vorteilen des asymmetrischen Schärfens gehört, dass die Schneide im Vergleich zu einer symmetrischen Klinge bis zu 35 % dünner ist und dadurch viel schärfer ist.




Stahlsorte:
MBS-26


HRC:
58-59


Griffmaterial:
POM (Polyacetal)


Schärfmethode:
doppelseitig, asymmetrisch 80/20


Abmessungen:



Gesamtlänge (A):
264 mm


Klingenlänge (B):
150 mm


Breite (C):
30 mm


Dicke (D):
1,8 mm


Gewicht:
75g




Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der gebotenen Sorgfalt zu verwenden.