Miyabi  KÜCHENMESSER Schwarz 21/2/21 cm 544800910

Japanische Küchenmesser sind für ihre außergewöhnliche Schärfe und hohe Qualität bekannt – genau die Eigenschaften, die Köche in der Küche besonders schätzen.
Die Klingen der 800DP Hibana-Serie bestechen nicht nur durch ihr markantes Damastmuster, sondern auch durch ihre Härte von ca. 61 HRC. Das Messer wird beidseitig nach der traditionellen Honbazuke-Methode geschärft. Der traditionell geschwungene Griff der Miyabi 800DP Hibana-Messer ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidtechniken, und die perfekt ausbalancierte Klinge und der Griff erleichtern dem Anwender jede Arbeit.
Shotoh bedeutet so viel wie „kleines Messer“ und wird oft auch als „zierliches Messer“ bezeichnet. Es eignet sich für kleinere Lebensmittel wie Obst oder Gemüse.
BESONDERE MERKMALE

• Der Klingenkern besteht aus auf 61 HRC gehärtetem Stahl für langanhaltende Schnitthaltigkeit und Schärfe, laminiert mit 48 Lagen hochelastischem Edelstahl.


• Der ergonomische Griff und das geschwungene Profil sorgen für Komfort und einfache Handhabung.


• Die FRIODUR-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls und sorgt so für verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.


• Handgeschärft im 3-stufigen Honbazuke-Verfahren.

ABMESSUNGEN



























Klingenlänge:9 cmGrifflänge:11,2 cmKlingenbreite:0,2 cmGriffbreite:2 cmHöhe:2,8 cmGewicht:0,1 kg