Zayiko AUSBEIN- UND FILETIERMESSER 16 cm

Übersicht
Ausbein- und Filetiermesser mit 16 cm Klingenlänge aus der Serie Kinone. Die Klinge besteht aus dunklem Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern. Der Griff besteht aus Birkenwurzelholz.

Einsatzbereich
Geeignet zum Filetieren, Parieren, Tranchieren und für feine Schneidarbeiten bei Fleisch und Fisch. Auch für Grillgut und Steak einsetzbar.

Material und Verarbeitung
Die Klinge besteht aus Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern und einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Beidseitiger V-Schliff mit 15°. Klingenlänge 16 cm, Klingenhöhe 2,0 cm. Klingendesign: schwarzer Damaststahl. Der Griff besteht aus Birkenwurzelholz.

Handhabung
Die schmale Klinge ist auf kontrollierte Führung bei präzisen, längeren Schnitten ausgelegt. Das Gewicht beträgt 165 g.

Pflegehinweis
Zur Schonung von Klinge und Griff wird Handwäsche empfohlen. Das Messer sollte nach der Reinigung vollständig getrocknet werden.