Zayiko BLOCKMESSER Kiritsuke Kinone Damast

Übersicht
Blockmesser Kiritsuke mit 20 cm Klingenlänge aus der Serie Kinone. Die Klinge besteht aus dunklem Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern. Der Griff besteht aus Birkenwurzelholz.

Einsatzbereich
Geeignet zum Zerteilen und Portionieren von Fleisch und Grillgut sowie für Schneidarbeiten mit Fisch, Gemüse und Kräutern. Auch zum Tranchieren einsetzbar.

Material und Verarbeitung
Die Klinge besteht aus Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern und einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Beidseitiger V-Schliff mit 15°. Klingenlänge 20 cm, Messerlänge 34 cm, Klingenhöhe 8,5 cm. Klingendesign: schwarzer Damaststahl. Der Griff besteht aus Birkenwurzelholz.

Handhabung
Mit 295 g Gewicht und der hohen Klinge ist das Messer auf stabile Führung bei kräftigen, geraden Schnitten ausgelegt.

Pflegehinweis
Zur Schonung von Klinge und Griff wird Handwäsche empfohlen. Das Messer sollte nach der Reinigung vollständig getrocknet werden. Als Schneidunterlage wird ein Brett aus Holz oder weichem Kunststoff empfohlen. Knochen, gefrorene Lebensmittel und sehr harte Gegenstände sollten nicht geschnitten werden.