Das edle SANTOKU-Messer aus der MIYABI 5000MCD-Serie ist ein Spiegelbild bester japanischer Handwerkskunst, basierend auf der traditionellen Ästhetik des Fernen Ostens. Die feine, geschichtete Struktur erinnert an berühmte Schwerter aus japanischen Geschichten, was aufgrund der Schärfe dieser außergewöhnlichen Messer einen perfekten Vergleich darstellt. 100 Lagen geschmiedeter Stahl um einen Kern aus speziellem MicroCarbide MC63-Stahl und das CRYODUR-Verfahren mit Gefrierhärtung auf -196 °C machen diese überdurchschnittlich langlebigen und korrosionsbeständigen Werkzeuge. Honbazuke-Schliff – manuelle Bearbeitung auf Natursteinen in drei Stufen und Polieren auf Ledergürteln garantieren beispiellose Schärfe. Das SANTOKU-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, hergestellt mit einer perfekt harmonischen Kombination aus modernen Werkzeugen und traditionellen Methoden. Von der Klinge bis zum Griff ist das SANTOKU-Messer einzigartig: Die natürliche Struktur des Griffs, die durch die Verwendung von Masur-Birkenholz (Karelische Birke) entsteht, verleiht dem Werkzeug ein einzigartiges Aussehen. Poliertes Holz in der für japanische Messer typischen D-Form garantiert Präzision, Komfort und ermüdungsfreies Schneiden. Ergänzt wird das Ganze durch stilvolle Details wie die für diese Linie charakteristischen Mosaikstifte, rote Faserabstandshalter und einen Kopf mit Logo. Das schlichte Erscheinungsbild des Messers unterstreicht zusätzlich seine Funktionalität: Dank des SANTOKU Messers von Miyabi wird selbst die Arbeit mit Fisch, Fleisch oder schwererem Gemüse leicht und angenehm. BESONDERE EIGENSCHAFTEN Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, geschmiedet in 100 Stahlschichten – für beispiellose Sauberkeit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Damastmuster einzigartig für jede Klinge. Gehärtete und gefrorene CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig Original japanisches Klingenprofil Klinge doppelseitiger Honbazuke-Schliff für außergewöhnliche Schärfe D-förmiger Griff aus Masur-Birkenholz für optimale Balance, Kontrolle und müheloses Arbeiten ABMESSUNGEN Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 13,9 cm Klingenbreite: 0,2 cm Griffbreite: 2,3 cm Höhe: 4,9 cm Gewicht: 0.
