Zayiko CHAI DAO 17,5 cm

Übersicht Chinesisches Kochmesser (Chai Dao) mit 17,5 cm Klingenlänge aus 67 Lagen Damaststahl mit Kupfer-Bronze-Einlage und schnitthaltigem VG-10 Kern (60±2 HRC). DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz, Lieferung in Holzbox. Einsatzbereich Für präzise Schnitte und zügiges Vorbereiten: Gemüse schneiden und hacken, Kräuter wiegen, Fleisch portionieren und Fisch verarbeiten. Die hohe Klinge unterstützt Führung und Kontrolle, auch bei größeren Zutaten. Klinge, Härte und Schliff Damastklinge (67 Lagen) mit dekorativer Kupfer-Bronze-Einlage und VG-10 Kern. Härtegrad 60±2 HRC für gute Schnitthaltigkeit. V-Schliff, 15°, beidseitig. Jede Klinge zeigt eine individuelle Damastzeichnung. Griff und Handling Ergonomischer DualCurve-Griff aus geöltem Ahornwurzelholz mit natürlicher Maserung. Ausgewogene Balance (ca. 297 g) für kontrolliertes Arbeiten, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Pflege und Nutzung Von Hand reinigen und sofort abtrocknen. Auf Holz- oder Kunststoffbrettern verwenden. Keine drehenden Hebelbewegungen; nicht für Knochen oder gefrorene Lebensmittel.